[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.20.2″ _module_preset=“default“ background_color=“#d7dcc5″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ background_color=“#FFFFFF“ custom_padding=“60px|60px|60px|60px|true|true“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_post_title meta=“off“ featured_image=“off“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ title_font=“sports_tourism_font||||||||“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_post_title][et_pb_text _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Antikrysto<\/strong>: Das ist vielleicht die primitivste und gleichzeitig leckerste Weise, das Fleisch zu grillen. Gro\u00dfe St\u00fccke von Fleisch, gew\u00f6hnlich Lamm oder Ziege, werden auf einen Stock um eine gro\u00dfe Feuerstelle festgesetzt. Das Fleisch wird sehr langsam f\u00fcr 4-5 Stunden nur mit der W\u00e4rme des Feuers gebacken.<\/p>\n Apaki<\/strong>: Das ist ger\u00e4uchertes Schweinefleisch aus Lendenst\u00fcck mit sehr zartem Fleisch. Es als Vorspeise gegessen oder wird zur leckeren Omelett mit Gem\u00fcse.<\/p>\n Eptasyma<\/strong>: Zwieback, dessen Basis eine Art von Hefe ist, die aus pulverisierten Kirscherbsen wird.<\/p>\n Kalitsunia<\/strong>: Teigen mit s\u00fc\u00dfem Mysithra (Sahnek\u00e4se\/ weicher K\u00e4se) oder eine Mischung mit saurem. So haben sie mal s\u00fc\u00dfes und mal etwas saures Geschmack. Ihr Form kann wie eine Laterne (\u201eLychno\u201c) aussehen, deshalb hei\u00dfen sie Lychnarakia, oder wie Dreieck (gew\u00f6hnlich sind sie \u201eanevata\u201c (mit weichem Teig) und erinnern an gefaltetes Handtuch.<\/p>\n Kefalotyri<\/strong>: Harter K\u00e4se, ausschlie\u00dflich aus Schafmilch gemacht, mit au\u00dfergew\u00f6hnlich scharfem Geschmack. Wenn das Reifwerden in \u201eMitato\u201c hoch auf den Bergen geworden ist, dann hei\u00dft er \u201eK\u00e4se des Lochs\u201c.<\/p>\n Dakos<\/strong>: Kreisf\u00f6rmigen Kerstenzwieback, der nass, mit \u00d6l, p\u00fcrierte Tomate, Oregano und ein bisschen Schafk\u00e4se oder saure Mysithra serviert wird.<\/p>\n Mysithra oder Anthotyro<\/strong>: Das ist ein schneewei\u00dfer und weicher K\u00e4se mit reichlichem Fett. Er wird aus Schafs oder \u2013Ziegenmolke oder auch Mischung der beiden produziert. Er wird als Tafelk\u00e4se verwendet oder mit Honig und N\u00fcssen serviert. Wenn seine Fl\u00e4che gesalzen wird und bleibt in der Luft reif werden, wird er hart, erwirbt er einen scharfen und konzentrierten Geschmack und hei\u00dft Anthotyros. Wenn er trocken und hart wird, wird er als Reibek\u00e4se f\u00fcr gekochte Spaghetti in Bouillon verwendet.<\/p>\n Xinomysithra<\/strong>: Das ist ein weicher K\u00e4se, mit genug saurem Geschmack und salbige oder k\u00f6rnige Textur, der haupts\u00e4chlich bei der Produktion von Sarikopita und Kalitsuni verwendet wird.<\/p>\n Xerotigana<\/strong>: D\u00fcnne Teigstreifen, die man wickelt, wenn man die Xerotigana in vielem Oliven\u00f6l in spiraler Form frittiert. Sie werden mit Honig und Sesam serviert.<\/p>\n Ofto<\/strong>: Fleisch aus Lamm gew\u00f6hnlich oder Ziege etwa ein Jahre alt. Das wird gut gesalzen und dann allein gebacken oder auf H\u00f6lzer in geschlossenen Holz\u00f6fen.<\/p>\n Sarikopites<\/strong>: Frittierte Teige in spiraler Form, gef\u00fcllt von sauerer Mysithra oder von der Reibk\u00e4se \u201eKatsochiri\u201c und mit Honig serviert. Sie haben ihren Namen vom charakteristischen kretischen Tuch \u201eSariki\u201c genommen, das man auf dem Kopf tr\u00e4gt.<\/p>\n Tsakistes elies<\/strong>: Gr\u00fcne, mittelm\u00e4\u00dfige, unreife Oliven, deren Fleisch gew\u00f6hnlich mit einem Stein oder mit einem Metallobjekt gerissen wird.<\/p>\n Tsiladia<\/strong>: Das ist, was alle als \u201epichti\u201c kennen. St\u00fccke aus Schweinefleisch (Kopf und F\u00fc\u00dfe) werden langsam gekocht und lassen eine dichte Br\u00fche wie Gelatine. Sie wird mit K\u00fcmmel, Pomeranzensaft und Lorbeerbl\u00e4tter gew\u00fcrzt und wird vor allem als Vorspeise zu Weihnachten gegessen.<\/p>\n Tyrosuli<\/strong>: Es geht um einen K\u00e4se kleiner h\u00e4uslicher Produktion mit Rohstoff der Ziegenmilch. Er hat halbharte Textur und sehr angenehmen Geschmack.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Antikrysto: Das ist vielleicht die primitivste und gleichzeitig leckerste Weise, das Fleisch zu grillen. Gro\u00dfe St\u00fccke von Fleisch, gew\u00f6hnlich Lamm oder Ziege, werden auf einen Stock um eine gro\u00dfe Feuerstelle festgesetzt. Das Fleisch wird sehr langsam f\u00fcr 4-5 Stunden nur mit der W\u00e4rme des Feuers gebacken. 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