{"id":24792,"date":"2022-07-22T13:43:11","date_gmt":"2022-07-22T11:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.discoveramari.gr\/%ce%b1%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%b9%cf%8e%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1-%cf%80%cf%81%ce%bf%cf%8a%cf%8c%ce%bd%cf%84%ce%b1\/"},"modified":"2023-07-10T11:01:50","modified_gmt":"2023-07-10T08:01:50","slug":"amari-produkte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.discoveramari.gr\/de\/amari-produkte\/","title":{"rendered":"Amari-Produkte"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=“1″ admin_label=“section“ _builder_version=“4.21.0″ background_color=“#d7dcc5″ custom_padding=“20px|20px|20px|20px|false|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ background_color=“#FFFFFF“ custom_padding=“60px|60px|60px|60px|true|true“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_post_title meta=“off“ featured_image=“off“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ title_font=“sports_tourism_font||||||||“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_post_title][et_pb_accordion _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_accordion_item title=“Oliven\u00f6l“ open=“on“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n

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Die Insel Kreta ist mit Olivenb\u00e4umen bewachsen, die den gr\u00f6\u00dften Teil ihrer bewirtschafteten Fl\u00e4che bedecken. \u00a0Speziell \u00a0die Gegend von Amari ist besonders f\u00fcr ihren riesigen Anbau von\u00a0 Olivenb\u00e4umen bekannt, der den Bed\u00fcrfnissen der lokalen Bev\u00f6lkerung und den umliegenden Gebieten sowie auch dar\u00fcber hinaus, voll und ganz gerecht wird. Der Anbau des Olivenbaums, wie es heute bekannt ist, reicht bis in die Jungsteinzeit (7000 \u2013 3500 v. Chr.) zur\u00fcck und seitdem geh\u00f6rt er zur Grundnahrung der Kreter.<\/p>\n

Das kretisches Oliven\u00f6l ist von hoher Qualit\u00e4t, da etwa 90 % der Produktion aus nat\u00fcrlichem Olivensaft besteht, der durch einfache nat\u00fcrliche oder mechanische Methoden ohne chemische Bearbeitung gewonnen wird. Daher beh\u00e4lt der \u00a0Oliven\u00f6l seine antioxidativen Substanzen bei, von denen heute angenommen wird, dass sie oxidative Sch\u00e4den verhindern, die zu Arteriosklerose, verschiedenen Krebsarten, einer Reihe degenerativer Erkrankungen und Demenz f\u00fchren.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=“Tafeloliven“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ open=“off“]<\/p>\n

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Der Olivenbaum nimmt seit den Jahren der minoischen Zivilisation einen wichtigen Platz in der Wirtschaft Kretas ein. In einem Brunnen in Zakros wurden die \u00e4ltesten Tafeloliven der Welt gefunden, 3.500 Jahre alt. Tats\u00e4chlich wird angenommen, dass der lange und schwierige Prozess der Domestizierung dieser wilden B\u00e4ume und ihr \u00a0Anbau \u00a0, auf der Insel Kreta begann.<\/p>\n

Auf Kreta gibt es drei \u00a0festgesetzte Olivensorten. Jede von ihnen unterscheidet sich in Geschmack, Kalorien und N\u00e4hrstoffen. Die Unterschiede bei den N\u00e4hrstoffen betreffen vor allem die Menge und Wirkung der Antioxidantien. So erscheint auf Kreta \u201eKoroneiki\u201c<\/u> oder \u201ePsilolia\u201c,<\/u> die bekannteste Sorte hochwertiger Oliven. Sie ist klein und reift von Oktober bis Dezember. Die \u201eChondrolia\u201c <\/u>oder \u201eThrumpolia\u201c<\/u> wird in Griechenland h\u00e4ufig angebaut und der \u00d6lgehalt ihrer Fr\u00fcchte erreicht 28 %. In bestimmten D\u00f6rfern von Amari finden wir die bekannten \u201eRosinenoliven \u201c<\/u> oder \u201ePsarolies\u201c, <\/u>die aus der Sorte \u201eKhontrolia<\/u>\u201c stammen ,und der Grund das sie einzigartig sind, h\u00e4ngt von\u00a0 der Entbitterung der Fr\u00fcchte durch v\u00f6llig nat\u00fcrliche Prozesse ab . Bei der Verarbeitung dieser besonderen Olive wird grobes Salz verwendet, wodurch die Frucht am Ende ein rosinenartiges Aussehen erh\u00e4lt, w\u00e4hrend ihre Konservierung in der Salzlake stattfindet. Das Endprodukt ist eine s\u00fc\u00dfe Frucht mit intensiven Geschmackseigenschaften, so das die gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung der Tafelolive unter dem Namen \u201eThrumba Ambadias \u2013 Rethymno<\/u>\u201c anerkannt wird.<\/p>\n

Schlie\u00dflich bl\u00fcht Tsunati<\/u> oder Muratolia<\/u> von Ende April bis Ende Mai und produziert Oliven\u00f6l von ausgezeichneter Qualit\u00e4t.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=“Wein“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ open=“off“]<\/p>\n

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Auf Kreta wird seit Tausenden von Jahren Weinbau und Weinproduktion betrieben. Die Qualit\u00e4t der kretischen Weine nimmt zu. In den letzten Jahrzehnten haben die Winzer Weine von ausgezeichneter Qualit\u00e4t produziert, wobei sie sich \u00a0auf ihr Wissen und ihre Erfahrung verlassen ,gleichzeitig k\u00f6nnen sie auf ihren \u00a0gesegneten Ort mit dem vielf\u00e4ltigen \u00a0Ackerland und dem g\u00fcnstigen Klima f\u00fcr den Anbau einheimischer Sorten zur\u00fcckgreifen .<\/p>\n

Die beliebteste Sorte die man auf den Bergen von Amari im westlichen Psiloritis trifft, ist Vidiano<\/u>. Es wird ein Wei\u00dfwein mit starker Pers\u00f6nlichkeit produziert. Deutliche Weinaromen\u00a0 erinnern, \u00a0an reife Pfirsiche und Aprikosen, mit einem Hauch aromatischer Kr\u00e4uter und einem langen \u00f6ligen Nachgeschmack. Dieser Wein tr\u00e4gt die Bezeichnung PGI (gesch\u00fctzte geografische Angabe) Rethymnon<\/u>, wie auch andere Weine aus einheimischen Sorten (Vilana, Moschato Spinas, Thrapsathiri, Liatiko). <\/u><\/p>\n

Bei der Herstellung von Rot- und Ros\u00e9weinen dominiert die rote Sorte Liatiko<\/u>. Es handelt sich um eine alte Rebsorte, die aus dem 3. Jahrhundert v. Chr. stammt. und die am h\u00e4ufigsten angebaute rote Sorte der Insel ist. Sie erbringt helle Rotweine mit intensiv fruchtigem Charakter, vorwiegend aus roten und schwarzen Fr\u00fcchten.<\/p>\n

Erw\u00e4hnenswert ist auch die \u00e4u\u00dferst seltene Sorte Melissaki,<\/u> die \u00a0in Amari auf Kreta vorkommt und Wei\u00dfwein mit einem Aroma von Honig, s\u00fc\u00dfen Zitrusfr\u00fcchten und einem w\u00fcrzigen Nachgeschmack ergibt.<\/p>\n

Neben der Anpflanzung einheimischer Sorten auf Kreta gibt es auch internationale Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Syrah usw. aber auch Assyrtiko, einer einheimischen Sorte von Santorini.<\/u><\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=“Honig“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ open=“off“]<\/p>\n

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Auf Kreta und insbesondere in Amari von Rethymnon produzieren lokale \u00a0Imker \u00a0, Bio-Honig von ausgezeichneter Qualit\u00e4t. Der besondere Geschmack und die \u00a0Qualit\u00e4t des Honigs sind vor allem auf die Bodengeomorphologie der Insel, die endemische Flora und Fauna sowie auch von der\u00a0 niedrigen intensiver Bewirtschaftung \u00a0zur\u00fcckzuf\u00fchren.<\/p>\n

Honig ist ein \u00a0Produkt mit hohem N\u00e4hrwert und \u00a0mit antioxidativer Wirkung, reich an Vitaminen, Aminos\u00e4uren und N\u00e4hrstoffen. Der in Amari von Rethymno produzierte Honig hat ein starkes Aroma, eine goldene Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Obwohl die Mengen begrenzt sind zum\u00a0 Verh\u00e4ltnis der Anzahl \u00a0von den \u00f6rtlichen Imkern\u00a0 \u00a0und\u00a0 den bewirtschafteten Bienenst\u00f6cken ,und \u00a0den Wetterbedingungen\u00a0 entsprochen \u00a0, werden \u00a0bei der\u00a0 Produktion ,vom Bienenstock bis zur Verpackung mit Respekt \u00a0zum \u00a0Produkt und seiner Qualit\u00e4t , die Regeln von \u00a0Hygiene gefolgt\u00a0 . Mit anderen Worten handelt es sich um ein reines, unverarbeitetes, hochwertiges Naturprodukt mit einzigartigen N\u00e4hrstoffen des \u00a0Kretischen Landes.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=“Johannisbrot“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ open=“off“]<\/p>\n

\"\"Johannisbrot ist einer der h\u00e4ufigsten B\u00e4ume auf Kreta. Man findet sie in den D\u00f6rfern von Amari, sowie auch \u00a0auf den Gehwegen, wo er seinen dichten Schatten spendet. Ihren Namen verdanken sie der Form ihrer Frucht, vom Johannisbrotbaum, der einem Holzhorn (Xylokeroto) \u00e4hnelt. Es ist ein immergr\u00fcner Baum, der \u00a0eine H\u00f6he von 18 m hat und 100 Jahre alt werden kann \u00a0, w\u00e4hrend seine Bl\u00e4tter rund, hart und dicht sind. Fr\u00fcher a\u00dfen die Bewohner Kretas Johannisbrot als S\u00fc\u00dfigkeit \u00a0aber \u00a0auch heute noch ist es ein gesunder Ersatz f\u00fcr Schokolade. Au\u00dferdem werden die\u00a0\u00a0 Johannisbrotfruchten gekocht von \u00a0denen\u00a0 der Johannisbrothonig entsteht, ein Extrakt, der als Haupts\u00fc\u00dfstoff verwendet wird. Andere backen sie, mahlen sie und mischen ihr Pulver mit etwas Mehl dass \u00a0Brot gemacht wird. In der Volksmedizin wird es als Getr\u00e4nk bei Bronchitis oder Keuchhusten verwendet, andere kochen es mit getrockneten Feigen und Rosinen und trinken es als Hustenmittel. Schlie\u00dflich wird aus Johannisbrotkernen eine klebrige Substanz (Gummi) gewonnen, die in der Papierindustrie n\u00fctzlich ist,\u00a0 und es wird auch als Fixiermittel in verschiedenen Lebensmitteln verwendet.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=“Kirschen (Gerakari)“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ open=“off“]<\/p>\n

\"\"Das Dorf Gerakari liegt im Tal von Amari und ist eines der produktivsten D\u00f6rfer von Amari. Die Bewohner besch\u00e4ftigen sich haupts\u00e4chlich mit der Baumzucht. Sie produzieren die ber\u00fchmten Gerakari-Kirschen, die eigentlich das Hauptprodukt der Region sind. Sie sind besonders duftend und s\u00fc\u00df mit einem unvergleichlichen Geschmack. Vor allem im Mai, wenn die B\u00e4ume voller Kirschen sind, nehmen die Bewohner von Amari sie \u00a0in ihrer Ern\u00e4hrung \u00a0und in ihren allt\u00e4glichen Aktivit\u00e4ten auf, wie zum Beispiel Raki trinken oder Backgammon spielen wobei sie \u00a0gleichzeitig\u00a0 die k\u00f6stlichen und knackigen Kirschen genie\u00dfen. Aus den purroten und runden Kirschen vom \u00a0Gerakari \u00a0\u00a0\u00a0Kreta, werden hervorragende L\u00f6ffels\u00fc\u00dfigkeiten und erfrischende Getr\u00e4nke zubereitet.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=“Aromatische Pflanzen und Kr\u00e4uter (bei Psiloritis)“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ open=“off“]<\/p>\n

\"\"Aromatische Pflanzen haben auf Kreta eine gro\u00dfe Tradition. Botanische Studien zeigen, dass die Insel \u00fcber eines der reichsten und interessantesten \u00d6kosysteme Europas verf\u00fcgt. Eine symboltr\u00e4chtige Pflanze, die nur auf Kreta heimisch ist, der Diktamos (Origanum diktamus L.)<\/u>, ist seit der Antike f\u00fcr seine \u00a0antiseptischen Eigenschaften bekannt. Dar\u00fcber hinaus ist er ein hervorragendes Mittel gegen Erk\u00e4ltungen und Husten.\u00a0\u00a0 Ein anderes symboltr\u00e4chtiges endemische Kraut von Kreta , der lokale Bergtee Malotira<\/u> (Siderites syrioca), w\u00e4chst \u00a0auf Psiloritis und den Wei\u00dfen Bergen auf einer H\u00f6he von 900 bis 2000 m . Es\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ist ein St\u00e4rkungsmittel und ist \u00a0geeignet f\u00fcr \u00a0Erk\u00e4ltungen, Bronchitis und alle andere Atemwegserkrankungen, aber es hilft \u00a0auch f\u00fcr die Verdauung. So gibt es auf der Insel Kreta eine Vielzahl von Kr\u00e4utern mit \u00a0\u00e4u\u00dferst wichtiger Heilwirkung. Sie wachsen in den steilen Bergen der Insel und werden von erfahrenen \u00a0Anwohner \u00a0gesammelt, so dass\u00a0 sie nachher \u00a0auf nat\u00fcrliche Weise getrocknet und ohne chemische oder andere Behandlung in moderne Verpackungsanlagen gebracht \u00a0werden.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=“Traditionelle K\u00e4seherstellung“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ open=“off“]<\/p>\n

\"\"Amari ist besonders f\u00fcr seine hochwertigen K\u00e4seprodukte bekannt. Kleine Familienunternehmen \u00a0mit langj\u00e4hriger Erfahrung auf dem Gebiet der K\u00e4seherstellung arbeiten mit ausgew\u00e4hlten und lokalen Z\u00fcchtern zusammen, die ihre Ziegen und Schafe mit besonderer Liebe und Sorgfalt aufziehen, so dass sie eine K\u00e4sevielfalt von ausgezeichneter Qualit\u00e4t \u00a0\u00a0produzieren \u00a0und \u00a0gleichzeitig \u00a0\u00a0die erforderlichen Hygienevorschriften f\u00fcr die Sammlung des Rohmaterials einhalten . Die Ziege- und Schafsmilch wird t\u00e4glich von den K\u00e4seproduzenten \u00a0abgeholt und auf ihre Qualit\u00e4t \u00fcberpr\u00fcft. Anschlie\u00dfend wird sie in die Lager mit schneller Temperaturentwicklung \u00fcberf\u00fchrt. Danach folgt die K\u00e4seherstellung und \u00a0jedes Produkt wird in einer besonderen \u00a0Form gegeben und danach wird es \u00a0zum Reifen in einem geeigneten konfigurierten Raum mit den vorgeschriebenen Temperaturbedingungen gelagert. Die Reifebedingungen jeder \u00a0Produktionscharge\u00a0 werden systematisch durch installierte mechanische Systeme kontrolliert. Sobald es als fertig gilt und seine Qualit\u00e4t \u00fcberpr\u00fcft wird, wird das Endprodukt verpackt und an die Verkaufsstellen und Partnerunternehmen verteilt. Besonders bekannte\u00a0 K\u00e4seprodukte \u00a0f\u00fcr ihre Qualit\u00e4t, sind \u00a0die als PDO <\/u>(Produkte mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung) , die von \u00a0Amari aus Kreta stammen, und die\u00a0 \u00a0mindestens 3 Monate nat\u00fcrlich gereift werden wie die Kretische Graviera<\/u> mit ihrer \u00e4u\u00dferst reichhaltigem Geschmack und die Xinomyzithra<\/u> mit ihrer \u00a0k\u00f6rnigen Textur und ihrer \u00a0angenehmen \u00a0s\u00e4uerlichen Geschmack, der \u00a0beim Backen s\u00fc\u00df wird. <\/p>\n

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