Dispersées dans les montagnes de Kourouthiana, comme dans d’autres régions de Psiloritis, d’anciennes constructions rurales en pierre sèche, les soi-disant mitata, sont construites. Elles ont fonctionné comme zones de fabrication de fromage, mais aussi comme logements saisonniers pour les bergers dans les premières années. Les constructions bucoliques jumelles, construites côte à côte avec des pierres sèches sans liant et un toit voûté, sont parfaitement en harmonie avec l’environnement naturel et impressionnent le visiteur par leur architecture simple, rappelant les tombes voûtées minoennes.